在寒冷的日子里，一碗热腾腾的草鱼汤不仅能驱散寒意，还能为身体补充丰富的营养。草鱼肉质细嫩，味道鲜美，非常适合用来炖汤。下面，就让我们一起来学习如何制作一道简单又美味的草鱼汤。
首先，准备新鲜的草鱼一条，大约一斤左右。将鱼清洗干净后，去掉内脏和鳞片。然后，将鱼身两侧各划上几刀，这样可以帮助鱼在烹饪过程中更好地入味。接着，用少许盐均匀地涂抹在鱼身上，腌制十分钟左右，让鱼肉更加紧实。
接下来，准备一些辅料。生姜切片，大葱切段，香菜洗净备用。这些辅料不仅能去腥增香，还能提升整道汤的风味。
开始炖汤前，先将锅烧热，加入适量的食用油。待油温升至五成热时，放入姜片和葱段爆香。随后，将腌制好的草鱼放入锅中，两面煎至金黄。这一步非常关键，因为煎过的鱼肉会让汤汁更加浓郁。
接着，往锅中倒入足够的清水，水量要没过鱼身。大火煮沸后，转小火慢炖约二十分钟。在此期间，可以适当撇去浮沫，保持汤的清澈。如果喜欢口感更为细腻的汤，可以用勺子轻轻按压鱼肉，使其逐渐散开。
最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。撒上香菜即可出锅。这样一道色香味俱佳的草鱼汤就完成了。
草鱼汤不仅富含蛋白质和不饱和脂肪酸，还具有滋补养颜的功效。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道不可多得的佳肴。快动手试试吧！
