今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——爆炒鱿鱼。这道菜色香味俱全，鱿鱼Q弹爽口，搭配辣椒和葱姜蒜的香气，非常适合下饭。接下来就让我们一起看看具体的制作步骤吧。
所需食材：
新鲜鱿鱼2只（约300克），青红辣椒各1个，大葱1根，生姜1小块，大蒜3瓣，香菜适量。
调料：
食用油、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精。
制作步骤：
第一步：准备食材
将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和软骨，切成宽条或圈状。青红辣椒切段，大葱切斜片，生姜切丝，大蒜拍碎备用。
第二步：焯水处理
在锅中加入清水，放入少许料酒和姜片，烧开后放入鱿鱼焯水至变色捞出，沥干水分备用。
第三步：热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。
第四步：翻炒鱿鱼
加入焯好水的鱿鱼，快速翻炒几下，加入适量的生抽、老抽调色调味。
第五步：加入配菜
放入青红辣椒段，继续翻炒均匀。
第六步：调味收汁
加入少许盐、白糖和鸡精调味，根据个人口味调整。最后撒上香菜即可出锅装盘。
这样一道鲜嫩可口的爆炒鱿鱼就完成了。这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群享用。喜欢的朋友可以试着做一下哦！
