端午节是中国的传统节日之一，而粽子作为端午节必不可少的美食，自然受到了大家的喜爱。咸肉粽子更是其中的一种经典口味，深受人们的欢迎。今天就来教大家如何制作美味的咸肉粽子。

首先，我们需要准备以下材料：

1. 糯米：500克

2. 干粽叶：适量（根据个人需求）

3. 咸肉：200克

4. 蛋黄：4个

5. 干香菇：20克

6. 板栗：50克

7. 生抽：3汤匙

8. 老抽：1汤匙

9. 白糖：1茶匙

10. 盐：适量

11. 食用油：适量

接下来是具体的制作步骤：

第一步：准备工作

将糯米提前浸泡在清水中约4-6小时，使其充分吸水膨胀。干粽叶也需要提前泡软，并用热水煮几分钟以增加韧性。咸肉切成小块，用生抽、老抽、白糖和少许盐腌制半小时以上。干香菇泡发后切片，板栗剥壳备用。

第二步：炒制馅料

锅中倒入少量食用油，先放入腌好的咸肉翻炒至变色，再加入香菇片继续翻炒。随后放入泡好的糯米，调入适量的盐，搅拌均匀，让每粒糯米都裹上油脂。最后加入蛋黄和板栗，稍微加热一下即可关火。

第三步：包粽子

取两片粽叶叠放在一起，光滑面向内，卷成漏斗形状，填入适量的馅料并压实。然后将剩余的粽叶覆盖在顶部，按照自己的习惯折叠封口。用棉线绑紧，确保粽子不会散开。

第四步：煮粽子

将包好的粽子放入锅中，加足够的水没过粽子表面。大火烧开后转小火慢炖2-3小时，期间要不断检查水量，防止烧干。煮好后的粽子捞出晾凉，剥开粽叶就可以享用了。

通过以上步骤，您就能轻松在家制作出香喷喷的咸肉粽子了。无论是自己品尝还是馈赠亲友，都是非常不错的选择。快来试试吧！