黑木耳，这种常见的食材不仅味道鲜美，而且营养价值极高，被誉为“素中之荤”。它富含多种维生素和矿物质，具有润肠通便、降脂减肥等功效。无论是凉拌还是热炒，黑木耳都能轻松驾驭，下面为大家介绍几种家常做法。

凉拌黑木耳

材料：干黑木耳适量、胡萝卜半根、黄瓜半根、蒜末少许、香菜适量、盐、醋、生抽、糖、香油

做法：

1. 将干黑木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

2. 胡萝卜切丝，黄瓜切片备用。

3. 锅中加水烧开，将黑木耳焯水一分钟，捞出过凉水。

4. 将所有材料放入碗中，加入蒜末、盐、醋、生抽、糖和香油调味，拌匀即可。

木耳炒肉片

材料：猪里脊肉一块、黑木耳适量、青椒一个、红椒一个、姜片几片、葱花少许、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉

做法：

1. 猪里脊肉切片，用盐、生抽、老抽、料酒和淀粉腌制十分钟。

2. 黑木耳泡发后洗净，青椒和红椒切块备用。

3. 热锅凉油，下入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入姜片爆香，再加入黑木耳和彩椒翻炒均匀。

5. 最后加入肉片，调入少许盐，撒上葱花即可出锅。

木耳炖鸡

材料：土鸡一只、黑木耳适量、姜片几片、大枣几颗、枸杞少许、盐适量

做法：

1. 土鸡宰杀干净后剁块，用开水焯去血沫。

2. 泡发好的黑木耳洗净备用。

3. 将鸡块、姜片、大枣放入砂锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖一小时。

4. 加入黑木耳继续炖煮半小时，最后放入枸杞，调入适量盐即可。

以上就是三种不同风味的黑木耳做法，简单易学，营养丰富。无论是追求清淡口感还是浓郁滋味，都能找到适合自己的选择。快动手试试吧！