在寒冷的日子里，一碗热腾腾的鸡汤总能带来温暖和满足。而香菇炖鸡汤，更是将鸡肉的鲜美与香菇的独特香气完美结合，成为一道既营养又美味的经典菜肴。今天，就来分享一下这道家常版的香菇炖鸡汤的做法。

首先，准备好所需的食材。你需要一只新鲜的土鸡或者三黄鸡，约1.5公斤左右；干香菇若干（根据个人口味调整数量），以及一些常见的调味料如姜片、葱段、盐等。此外，还可以准备几颗红枣和枸杞，增加汤品的营养价值。

接下来是处理食材的步骤。将鸡清洗干净后切成块状，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出沥干备用。干香菇提前泡发至软，剪去根部，清洗干净。同时，将红枣洗净，枸杞稍微浸泡片刻。

现在开始炖煮。取一个大砂锅或炖锅，放入鸡块，加入足够的清水，水量要一次性加足，避免中途再添加影响口感。然后放入姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖大约一个小时。在这期间，可以适当搅拌几次，确保受热均匀。

当鸡肉快熟时，加入泡好的香菇、红枣和枸杞，继续炖煮半小时左右。最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。

这样炖出来的香菇炖鸡汤，汤色清澈金黄，鸡肉嫩滑不柴，香菇吸收了鸡汤的精华，味道更加浓郁。整个过程中不需要过多复杂的调料，保持食材本身的鲜味是最关键的。

记得趁热享用这道滋补佳肴，不仅能暖胃，还能提升免疫力，非常适合秋冬季节食用。希望这份简单的家常做法能让你轻松做出一锅美味可口的香菇炖鸡汤！