在日常生活中，腌制食品是一种既方便又美味的选择。今天就来教大家如何制作一道简单易学的腌青辣椒，让你在家也能轻松享受到这道开胃小菜。
首先准备新鲜的青辣椒若干，挑选时尽量选择表皮光滑、颜色鲜绿且无损伤的辣椒。将辣椒清洗干净后晾干水分，避免腌制过程中出现发霉的情况。接着根据个人口味决定是否去蒂，如果喜欢口感脆爽一些，可以保留辣椒蒂。
接下来是关键步骤——调味。取一个干净的玻璃罐或陶瓷坛子，确保容器干燥无油。按照一层辣椒一层盐的比例进行装填，每层之间撒上适量食盐，并轻轻压实，这样有助于辣椒出水并保持脆嫩。此外，还可以加入少量白酒或者醋来增加风味，同时起到杀菌的作用。
完成装罐后，将盖子密封好，放置于阴凉通风处发酵几天即可食用。期间注意观察，如果发现表面有白膜形成，则需要用干净的筷子挑除；若发现异常气味或者变质现象，则需立即丢弃重新开始。
经过几天时间，原本清新的青辣椒就会变得酸辣适口，成为餐桌上的一道佳品。无论是搭配粥饭还是作为下酒菜都非常合适。而且自己动手做的腌青辣椒不含任何添加剂，健康又放心！
以上就是制作腌青辣椒的方法啦，是不是特别简单呢？快试试看吧，相信你也能做出一道美味可口的家庭版腌青辣椒！
