在日常生活中，鸡肉是一道非常常见的食材。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各种人群食用。今天就来分享一下如何制作一道简单又美味的鸡肉炒菜。
准备材料
- 鸡胸肉或鸡腿肉：300克
- 生姜：几片
- 大蒜：3瓣
- 青椒：半个
- 红椒：半个
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 生抽：一勺
- 老抽：半勺
- 料酒：一勺
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 处理鸡肉
将鸡肉清洗干净后切成薄片或者小块。切好的鸡肉放入碗中，加入一勺料酒、少许盐和少量淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，这样可以让鸡肉更加嫩滑。
2. 准备辅料
姜切片，大蒜拍碎备用；青椒和红椒洗净后去籽，切成条状备用。
3. 炒制过程
- 锅中倒入适量食用油，烧热后下入姜片和蒜末爆香。
- 放入腌制好的鸡肉翻炒至变色。
- 加入一勺生抽、半勺老抽调色调味，再撒上一点白糖提鲜。
- 最后放入青椒和红椒条，快速翻炒均匀，待蔬菜断生即可出锅。
小贴士
- 如果喜欢口感更嫩滑的鸡肉，可以在腌制时多加一些蛋清或者牛奶。
- 炒鸡肉的时间不宜过长，以免肉质变老影响口感。
- 根据个人口味，还可以添加一些辣椒或者其他调料增加风味。
这道简单的鸡肉炒菜色香味俱全，既适合作为家庭日常餐桌上的一道家常菜，也可以作为宴请宾客时的佳肴。希望大家都能轻松掌握这个做法，在厨房里大展身手！
