大家好！今天要和大家分享一道非常家常又美味的菜肴——红烧肉炖土豆。这道菜色泽诱人，肉质软烂，土豆吸收了肉汁的香味，每一口都让人回味无穷。接下来就让我们一起看看具体的制作步骤吧！

准备食材：

- 五花肉：300克

- 土豆：2个

- 生姜：几片

- 大葱：一段

- 八角：2颗

- 香叶：2片

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：准备材料

首先将五花肉切成约2厘米见方的小块，土豆去皮后也切成同样大小的块状。生姜切片，大葱切段备用。

第二步：焯水处理

将切好的五花肉放入冷水锅中，加入少量料酒和姜片，开火煮至水沸腾后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。这样可以去除多余的油脂和腥味，使成品更加清爽不油腻。

第三步：炒制糖色

锅中倒入少许油，小火加热后加入白糖，慢慢翻炒直至糖融化并呈现深琥珀色。此时迅速倒入焯好水的五花肉，快速翻炒均匀，让每一块肉都裹上漂亮的糖色。

第四步：调味炖煮

在锅中加入足够的热水（没过肉块即可），再加入生抽、老抽调色调味，同时放入八角、香叶等调料提香。大火烧开后转小火慢炖约30分钟，期间注意观察水量，必要时可适当添加热水。

第五步：加入土豆

待五花肉炖至七分熟时，加入切好的土豆块继续炖煮。根据个人口味调整盐量，保持小火慢炖直到土豆变得软糯，汤汁浓稠即可关火。

第六步：装盘享用

最后将红烧肉炖土豆盛入盘中，撒上些许葱花点缀增色。一道色香味俱佳的家常美食就完成啦！

小贴士：

1. 炒糖色时一定要控制火候，避免糖色变苦影响口感。

2. 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入少量陈醋或啤酒。

3. 土豆易吸油，建议最后阶段再加入以保证其完整度。

以上就是制作红烧肉炖土豆的具体步骤啦！希望大家都能成功做出这道美味佳肴，在家也能享受到餐厅级别的享受哦~ 如果觉得有用的话别忘了点赞收藏哦！