为了保障师生的身体健康，维护校园食品安全环境，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本规定，用于规范唐山学院东校区学校食堂及食品卫生安全管理工作。

一、管理目标

本规定旨在建立健全学校食堂食品安全管理体系，明确各方责任，确保食品来源合法、加工过程规范、环境卫生达标，从而为全校师生提供安全、健康的餐饮服务。

二、适用范围

本规定适用于唐山学院东校区内所有食堂及相关食品供应单位，包括学生食堂、教职工食堂以及各类临时性食品销售点。

三、基本要求

1. 食品采购与储存

- 所有食品原材料必须从具有合法资质的供应商处采购，并保留相关票据。

- 食品储存需分类存放，避免交叉污染，定期检查库存，及时清理过期或变质食品。

2. 加工制作

- 食品加工人员须持有有效健康证明上岗，穿戴整洁的工作服帽。

- 加工过程中严格遵守操作规程，确保食品烧熟煮透，生熟分开处理。

- 定期对厨房设备进行清洁消毒，保持操作区域干净整洁。

3. 环境卫生

- 食堂内外应保持良好通风，无积水、无垃圾堆积。

- 每日对餐厅桌椅、地面等公共设施进行全面清洁消毒。

- 设置专用垃圾桶，垃圾分类投放，防止病媒生物滋生。

4. 监督管理

- 学校成立专门的食品安全监督小组，不定期开展巡查工作。

- 对发现的问题立即整改，并记录备案；情节严重者将追究相关人员责任。

- 接受上级主管部门及社会公众的监督反馈，不断改进服务质量。

四、应急处置机制

一旦发生食物中毒或其他突发公共卫生事件，应迅速启动应急预案：

- 立即停止供餐，保护现场；

- 及时上报有关部门并协助调查；

- 积极配合医疗机构救治患者；

- 总结经验教训，完善后续防控措施。

五、附则

本规定自发布之日起施行，由后勤管理处负责解释与修订。希望全体师生共同遵守相关规定，携手营造一个更加安全和谐的学习生活环境！

通过以上制度化管理措施，我们相信能够有效提升唐山学院东校区食堂的整体服务水平，为广大师生创造更好的用餐体验。