蛋挞是一种广受欢迎的小甜点，外皮酥脆，内馅香滑细腻，深受大人小孩的喜爱。今天就来分享一款用烤箱制作的经典蛋挞做法，简单易学，适合家庭制作。

所需材料：

- 挞皮：中筋面粉 200克、黄油 80克、糖粉 30克、鸡蛋液 1个、水 40毫升。

- 蛋挞馅：牛奶 250毫升、淡奶油 150毫升、细砂糖 60克、鸡蛋 3个、低筋面粉 10克。

制作步骤：

一、制作挞皮

1. 将黄油隔水加热融化成液体状。

2. 在一个大碗中，将面粉和糖粉混合均匀，加入融化的黄油、鸡蛋液和水，搅拌至面团光滑不粘手。

3. 将面团分成若干小份，每份约30克左右，搓圆后放入蛋挞模具中，用手指轻轻按压，使其均匀贴合模具底部及边缘。

4. 用叉子在挞皮底部扎一些小孔，防止烘烤时鼓起。

二、制作蛋挞馅

1. 牛奶倒入锅中，小火加热至温热状态，不要沸腾。

2. 另取一碗，将鸡蛋打散，加入细砂糖，搅拌均匀。

3. 将温热的牛奶慢慢倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，避免蛋液过热凝固。

4. 加入淡奶油和低筋面粉，继续搅拌均匀，确保没有颗粒状物质。

5. 过筛一次，使蛋挞液更加顺滑细腻。

三、组装与烘烤

1. 将调制好的蛋挞液倒入准备好的挞皮中，约八分满即可。

2. 预热烤箱至200℃，将蛋挞放入中层，上下火烤制25分钟左右，直至表面金黄且微微鼓起即可出炉。

3. 出炉后稍微冷却一下，脱模装盘即可享用。

小贴士：

- 挞皮可以根据个人喜好调整厚度，但不宜太薄或太厚。

- 蛋挞液过筛可以去除杂质，让成品口感更佳。

- 烘烤时间根据自家烤箱实际情况适当调整，注意观察颜色变化。

按照以上步骤操作，你就能轻松在家制作出美味的烤箱蛋挞啦！无论是作为下午茶的点心还是节日里的待客佳品，都是非常不错的选择。快来试试吧！