杨枝甘露是一道源自香港的经典甜品，深受人们喜爱。它以芒果、椰奶和西米为主要原料，口感清爽甜美，既适合夏日消暑，也适合作为饭后甜点享用。这道甜品的名字来源于佛教故事中的“杨枝净水”，象征着清凉与宁静。

杨枝甘露的特点

杨枝甘露的颜色鲜艳，通常呈现出金黄色或橙色，搭配透明的西米粒，视觉上非常诱人。它的味道层次丰富，既有芒果的香甜，又有椰奶的浓郁，还有西米的Q弹质感，让人回味无穷。

杨枝甘露的做法

制作杨枝甘露并不复杂，以下是简单的步骤：

1. 准备材料

- 新鲜芒果：2个（约500克）

- 椰奶：200毫升

- 淡奶油：100毫升

- 西米：50克

- 白糖：适量

2. 煮西米

将一锅水烧开，加入西米，用中小火煮至西米呈半透明状，中间只剩一个小白点时关火，盖上锅盖焖10分钟。然后用冷水冲洗西米，使其变得晶莹剔透。

3. 制作芒果酱

将芒果去皮切块，取一部分放入搅拌机中打成泥状，作为芒果酱备用。剩下的芒果块可以留作装饰。

4. 混合椰奶和奶油

在碗中混合椰奶和淡奶油，加入适量白糖调味，搅拌均匀。

5. 组合甜品

在碗中先放入煮好的西米，再倒入调好的椰奶混合液，最后铺上一层芒果酱，并点缀几块新鲜的芒果块。

6. 冷藏享用

将做好的杨枝甘露放入冰箱冷藏1-2小时，让其更加冰凉爽口。食用时可根据个人口味撒上少许椰丝或坚果碎增加风味。

小贴士

- 选择成熟度高的芒果可以让甜品的味道更佳。

- 如果喜欢更加浓郁的口感，可以适当增加淡奶油的比例。

- 冷藏后的杨枝甘露会更加美味，但也可以直接食用，尤其在炎热的夏天。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一道美味的杨枝甘露啦！无论是家庭聚会还是独自享用，这道甜品都能为你带来满满的幸福感。