在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的饺子总能带来满满的幸福感。而今天我们要分享的是一道特别的素饺子馅——芹菜素饺子馅。这道饺子不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合追求健康饮食的朋友。
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜芹菜 300克
- 豆腐干 200克
- 香菇 5朵
- 粉丝 适量
- 姜末 少许
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 香油 少许
接下来是制作步骤：
1. 处理芹菜：将芹菜洗净后切成小段，放入沸水中焯烫一下，这样可以去除芹菜的涩味，同时保持其翠绿的颜色。焯好后捞出沥干水分。
2. 准备豆腐干和香菇：将豆腐干切丁，香菇泡发后切片。粉丝提前用水泡软备用。
3. 炒制配料：在锅中加入少许油，先放入姜末爆香，然后依次加入豆腐干、香菇翻炒均匀。接着加入粉丝继续翻炒，最后加入焯好的芹菜段，调入适量的盐、生抽调味，最后淋上几滴香油提香即可。
4. 包制饺子：将调好的馅料包入饺子皮中，捏紧边缘，确保不漏馅。可以根据个人喜好选择水煮或蒸的方式来烹饪。
5. 享用美食：无论是煮熟的水饺还是蒸出来的素饺，都散发着诱人的香气。咬一口，芹菜的清香与豆腐干的醇厚完美融合，每一口都是对味蕾的极致诱惑。
这道芹菜素饺子馅的做法简单易学，食材也容易获取，非常适合家庭制作。快来试试吧，让你的餐桌多一份清新健康的美味！
