在快节奏的生活里，每个人都希望能找到一种简单又美味的方式来犒劳自己和家人。今天就来分享一款懒人必备的电饭煲蛋糕做法，操作简单，成功率高，即使是厨房新手也能轻松搞定。

首先准备材料：新鲜鸡蛋4个、细砂糖60克、低筋面粉85克、牛奶30毫升、玉米油30毫升以及几滴柠檬汁。这些材料都是家里常见的食材，没有复杂的调料，也没有特别难找的东西。

接下来是制作步骤：

第一步：分离蛋黄和蛋白。将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个干净无水无油的大碗中。注意蛋白一定要确保没有混入蛋黄，否则会影响打发效果。

第二步：处理蛋黄糊。在装有蛋黄的碗中加入30克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀后，依次加入牛奶和玉米油，继续搅拌至混合均匀。然后筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无干粉状态即可，不要过度搅拌以免起筋影响口感。

第三步：打发蛋白。在装有蛋白的碗中挤入几滴柠檬汁（如果没有可以用白醋代替），分三次加入剩下的30克细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。提起打蛋器时能拉出直立的小尖角即可。

第四步：混合面糊。取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌的手法轻轻混合均匀，然后再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

第五步：倒入电饭锅。在电饭锅内胆底部铺上一层烘焙纸或者刷上薄薄的一层油以防粘连。将混合好的面糊缓缓倒入电饭锅中，轻轻震几下震出大气泡。

第六步：开始蒸烤。盖上电饭锅盖子，按下煮饭键，等待跳闸后再保温10分钟，然后再次按下煮饭键，重复一次。这样可以保证蛋糕熟透且松软。

第七步：冷却脱模。时间到了之后不要急着打开盖子，让蛋糕在锅内焖5分钟后取出，撕去四周的烘焙纸，放在冷却架上完全放凉。

最后一步：装饰享用。可以根据个人喜好撒上一些糖粉或者搭配新鲜水果作为点缀，一道香甜可口的电饭煲蛋糕就完成了。

这款懒人电饭煲蛋糕不仅味道棒，而且做法超级简单，非常适合忙碌的工作日或是想要尝试烘焙的朋友。零基础也能轻松上手，快来试试吧！