为了确保幼儿园内每一位小朋友的身体健康和生命安全，幼儿园特制定以下食品安全管理制度。本制度旨在从食品采购、储存、加工到供应等各个环节严格把关，杜绝食品安全隐患，为孩子们提供一个安全健康的饮食环境。

一、食品采购管理

1. 采购人员需具备相关资质，熟悉食品安全知识。

2. 所有食材必须来源于正规渠道，索取并保存供应商的相关资质证明。

3. 购买时检查食品包装是否完好无损，生产日期及保质期是否符合标准。

4. 对于生鲜类食品，应选择新鲜、无异味的产品，并定期对供货商进行评估。

二、食品储存管理

1. 食品分类存放，避免交叉污染。生熟分开，荤素分离。

2. 冷藏冷冻设备定期清洁消毒，确保温度适宜。

3. 定期检查库存食品，及时清理过期或变质食品。

4. 建立出入库记录台账，做到账物相符。

三、食品加工管理

1. 工作人员上岗前需完成健康体检，持证上岗。

2. 加工场所保持干净整洁，每日进行彻底清扫。

3. 食材清洗要彻底，避免农药残留等问题。

4. 烹饪过程中注意火候控制，确保食物充分加热。

5. 制作好的饭菜应当即食用，如需保存，则需在规定时间内冷藏。

四、食品供应管理

1. 分餐时使用一次性餐具或经过严格消毒的公共餐具。

2. 根据儿童年龄特点合理搭配膳食结构。

3. 注意观察用餐情况，发现异常立即停止供应。

4. 剩余食品不得再次供幼儿食用。

五、突发事件应急处理

1. 发现疑似食物中毒事件后，第一时间启动应急预案。

2. 组织专业人员对事故原因进行调查分析。

3. 向上级主管部门报告情况，并配合相关部门做好后续工作。

4. 总结经验教训，完善相关制度措施。

通过严格执行上述各项规定，我们有信心为广大师生营造一个放心满意的就餐环境。同时希望全体教职工能够共同参与进来，形成合力，为孩子们的成长保驾护航！