在广东早茶文化中，肠粉是一道经典且深受喜爱的小吃。其滑嫩的口感与丰富的配料相得益彰，而其中的灵魂便是那一碗香浓的酱汁。一碗好的酱汁不仅能提升肠粉的整体风味，还能让食客回味无穷。今天，就来分享一个简单易学的家庭版肠粉酱汁配方。

配料准备：

- 生抽：50毫升

- 老抽：10毫升

- 白糖：15克

- 温水：80毫升

- 麻油（芝麻油）：10毫升

- 鸡精或鸡粉：少许

制作步骤：

1. 调配基础液体

在一个小碗中，先倒入生抽和老抽。生抽负责咸味，老抽则增加酱汁的颜色和香气。搅拌均匀后，加入白糖，继续搅拌直至糖完全溶解。

2. 加温水稀释

向碗中缓缓加入温水，边加边搅拌，确保所有成分充分混合。温水可以调节酱汁的浓稠度，使其更加顺滑适口。

3. 添加麻油和鸡精

最后加入麻油和鸡精。麻油能带来浓郁的香味，而鸡精则能让酱汁更鲜美。轻轻搅拌均匀后，酱汁便基本完成啦！

4. 试味调整

取一小勺酱汁尝一尝，如果觉得偏淡，可适当增加一点生抽；若觉得不够甜，可以再加一点点糖。根据个人口味微调即可。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的层次感，可以在酱汁中加入一些切碎的小葱或者蒜末，增添清香。

- 保存时，将酱汁装入密封容器中冷藏，可存放一周左右。每次使用前记得搅拌一下，避免分层。

这碗自制肠粉酱汁不仅操作简便，而且健康卫生，非常适合家庭日常制作。无论是搭配鲜嫩的肠粉，还是作为其他菜肴的调味伴侣，都能展现出独特的美味。快试试吧，让家人也感受这份地道的广式风情！