在忙碌的生活节奏中，一道美味可口的家常菜总能让人感到温馨和满足。今天就来分享一道经典的家常菜肴——糖醋鱼的做法，简单易学，味道酸甜适中，非常适合家庭聚餐时制作。
首先准备好所需食材：新鲜的草鱼一条（约500克），生姜几片，大葱一根，大蒜两瓣，红椒一个，青椒一个，以及适量的白糖、白醋、生抽、料酒和淀粉。
步骤如下：
1. 将草鱼清洗干净后，在鱼身两侧划上几刀以便入味。然后用少许盐和料酒腌制15分钟。
2. 接着将腌好的鱼均匀地裹上一层薄薄的干淀粉。
3. 锅内倒入足够的油，烧至七成热时放入鱼块炸至金黄色捞出沥油备用。
4. 另起锅加入少量底油，放入切好的姜片、蒜末爆香，再依次加入切好的青红椒丝翻炒几下。
5. 倒入调好的糖醋汁（比例为：三份白醋、两份白糖、一份生抽），小火熬煮至浓稠状。
6. 最后将炸好的鱼块回锅快速翻拌均匀即可装盘上桌。
这道菜色泽鲜艳，外酥里嫩，酸甜可口，是一道老少皆宜的经典家常菜。希望大家都能在家轻松做出这样一道美味的糖醋鱼！
