在忙碌的生活节奏中，一道道简单的家常肉菜不仅能慰藉疲惫的身体，还能让餐桌充满温馨的气息。以下是六款简单易做的家常肉菜菜谱，让你轻松做出美味佳肴。

1. 红烧肉

材料：五花肉、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、糖、清水

做法：

1. 将五花肉切块，焯水去腥；

2. 锅中放少许油，加入糖炒至融化成琥珀色，放入五花肉翻炒上色；

3. 加入姜片、葱段和料酒，再倒入适量老抽和生抽调味；

4. 倒入清水没过肉块，小火慢炖至肉质软烂即可。

2. 鱼香肉丝

材料：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳、蒜末、姜末、醋、糖、酱油

做法：

1. 肉切丝后用少许盐、淀粉腌制；

2. 胡萝卜、青椒切丝备用；

3. 热锅凉油，爆香蒜末姜末，加入肉丝翻炒至变色；

4. 放入胡萝卜丝、青椒丝和木耳翻炒均匀；

5. 倒入调好的鱼香汁（醋、糖、酱油），快速翻炒均匀出锅。

3. 宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、干辣椒、花椒、花生米、葱姜蒜、酱油、糖、醋

做法：

1. 鸡胸肉切丁，用盐、淀粉腌制；

2. 干辣椒剪段，花椒备用；

3. 热锅凉油，先炸花生米捞出备用；

4. 爆香干辣椒和花椒，加入鸡丁翻炒至熟；

5. 加入调好的宫保酱汁（酱油、糖、醋），最后撒上花生米即可。

4. 麻婆豆腐

材料：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜、生抽、淀粉

做法：

1. 豆腐切块焯水备用；

2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入牛肉末翻炒至变色；

3. 加入豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水煮开；

4. 放入豆腐，轻轻晃动锅子，避免豆腐碎裂；

5. 勾芡后撒上花椒粉即可。

5. 回锅肉

材料：五花肉、青蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、酱油

做法：

1. 五花肉冷水下锅，煮至八成熟捞出切薄片；

2. 热锅凉油，放入肉片煸炒至微卷；

3. 加入郫县豆瓣酱和豆豉翻炒均匀；

4. 放入青蒜段翻炒片刻，淋少许酱油调味即可。

6. 糖醋排骨

材料：猪肋排、生姜、葱、料酒、糖、醋、番茄酱

做法：

1. 排骨焯水去血沫，沥干水分；

2. 锅中放少许油，加入糖炒至融化成琥珀色，放入排骨翻炒上色；

3. 加入姜片、葱段和料酒，倒入适量清水没过排骨；

4. 大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠；

5. 最后加入醋和番茄酱调酸甜味，收汁即可。

这些家常肉菜不仅做法简单，而且味道丰富，非常适合家庭日常烹饪。无论是忙碌的工作日还是闲暇的周末，都能为家人带来一顿温暖的美食享受！