【营养煲老母鸡汤的做法】老母鸡汤是一道非常经典的中式汤品，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值，尤其适合体虚、产后恢复或秋冬季节食用。下面将从材料准备、烹饪步骤和营养分析三个方面，对“营养煲老母鸡汤的做法”进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 老母鸡 | 1只（约1.5-2kg） | 建议选用3年以上土鸡，肉质更紧实，汤更香浓 |
| 生姜 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10-15粒 | 增加汤的甜味和营养 |
| 红枣 | 5-8颗 | 补气养血，增强汤的滋补效果 |
| 盐 | 适量 | 最后调味用 |
| 清水 | 1500-2000ml | 根据锅具大小调整 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 老母鸡洗净，去除内脏和杂质，斩块备用 |
| 2 | 鸡块冷水下锅，加入几片生姜，焯水去腥，捞出洗净 |
| 3 | 取砂锅或炖锅，加入清水，放入焯好的鸡块、生姜、红枣 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时 |
| 5 | 加入枸杞，再炖10-15分钟 |
| 6 | 最后根据口味加入适量盐调味即可 |
三、营养分析
| 营养成分 | 含量（每100g汤） | 功效 |
| 蛋白质 | 2-3g | 促进肌肉修复与生长 |
| 维生素A | 50-80IU | 保护视力和皮肤健康 |
| 维生素C | 5-10mg | 增强免疫力 |
| 铁 | 1-1.5mg | 预防贫血 |
| 锌 | 0.5-1mg | 支持免疫系统和伤口愈合 |
四、小贴士
- 老母鸡不宜长时间炖煮，否则肉质会变柴。
- 若想汤色更清澈，可在炖煮前将鸡块焯水并冲洗干净。
- 可根据个人口味添加其他食材如党参、黄芪等，增强滋补效果。
通过以上步骤和材料搭配，你可以在家轻松做出一碗营养丰富、味道醇厚的老母鸡汤。不仅适合日常饮用，也适合在身体虚弱时作为调理佳品。