【干捞粉做法】干捞粉是一道源自广东地区的传统小吃，以其口感爽滑、酱香浓郁而受到广泛喜爱。它不同于传统的煮粉或汤粉，而是将米粉与各种调料和配料拌匀后直接食用，清爽不腻，非常适合夏天或作为快餐选择。
以下是对干捞粉做法的总结，包含详细步骤及所需材料，便于读者快速掌握制作方法。
一、干捞粉制作步骤总结
1. 准备米粉：选用优质干米粉，提前浸泡至软化。
2. 焯水处理：将泡好的米粉放入沸水中煮熟，捞出过冷水保持弹性。
3. 调制酱汁：根据个人口味调配酱料，常见为酱油、醋、花生酱、辣椒油等。
4. 加入配料：如葱花、蒜末、芝麻、萝卜丝、鸡蛋等增加风味。
5. 拌匀食用：将所有材料混合均匀，即可享用。
二、干捞粉所需材料及用量表
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 干米粉 | 200克 | 建议选用粗米粉，口感更佳 |
| 生抽 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 老抽 | 1汤匙 | 增加色泽 |
| 醋 | 1汤匙 | 提酸味，可选白醋或米醋 |
| 花生酱 | 1汤匙 | 增加香味和浓稠度 |
| 辣椒油 | 1茶匙 | 可根据辣度增减 |
| 蒜末 | 1小勺 | 增添香气 |
| 葱花 | 适量 | 装饰和提香 |
| 芝麻 | 少许 | 增加口感和香味 |
| 白萝卜丝 | 50克 | 增加脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可煎成蛋皮切丝加入 |
三、小贴士
- 米粉不宜煮得太久，以免失去弹性。
- 酱料可根据个人喜好进行调整，如加入蚝油、糖等。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入肉末或虾仁等蛋白质食材。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以在家轻松制作出美味的干捞粉。不仅简单快捷，还能根据自己的口味进行个性化调整，是家庭餐桌上的一道好选择。