【龙豆炒里脊的家常做法】龙豆炒里脊是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 龙豆（毛豆） | 200克 | 可选用新鲜或冷冻龙豆，提前解冻 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 建议选择瘦肉部分，切片更易入味 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加香味 |
| 生姜丝 | 少许 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 淀粉 | 1勺 | 用于腌制肉片，使肉质更嫩 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 龙豆洗净，放入锅中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 猪里脊切成薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入腌好的里脊肉片，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 放入焯好的龙豆，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 加入老抽调色，盐调味，根据口味调整。 |
| 7 | 最后大火收汁，装盘即可食用。 |
三、注意事项
- 龙豆焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 里脊肉腌制时加入淀粉，可以使其更加嫩滑。
- 炒制过程中火候要控制好，避免肉片变老。
- 可根据个人口味加入少许糖或辣椒增加风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的龙豆炒里脊。这道菜不仅操作简单，还非常适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的健康之选。