【桂花年糕如何制作】桂花年糕是一道传统甜点，香甜软糯，带有浓郁的桂花香气，是秋季常见的美食。制作过程虽看似简单，但若掌握好关键步骤，便能做出口感细腻、风味十足的桂花年糕。以下为桂花年糕的详细制作方法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 300克 | 建议选用优质糯米粉 |
| 粘米粉 | 100克 | 增加年糕的Q弹口感 |
| 桂花蜜 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 温水 | 400毫升 | 根据粉类吸水性调整 |
| 红糖 | 50克 | 增加甜味和色泽 |
| 食用油 | 适量 | 防粘用 |
二、制作步骤
1. 混合粉类
将糯米粉和粘米粉放入大碗中，搅拌均匀。
2. 加入红糖和桂花蜜
在粉中加入红糖和桂花蜜，搅拌均匀，使糖和蜜充分融入粉中。
3. 逐步加水
慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成面团状。注意不要一次加太多水，以免过湿。
4. 揉面与醒发
将面团揉至光滑，盖上保鲜膜或湿布，静置15-20分钟，让面团更易操作。
5. 蒸制
将模具内壁刷一层食用油防粘，将面团倒入模具中，表面可撒少许桂花点缀。放入蒸锅，大火蒸30-40分钟，至年糕完全熟透。
6. 冷却切块
蒸好后取出，稍微冷却后脱模，切成小块即可食用。
三、小贴士
- 若喜欢更软糯的口感，可适当增加糯米粉的比例。
- 桂花蜜可根据个人喜好替换为干桂花或自制桂花糖浆。
- 蒸制时可在模具底部垫一层油纸，方便脱模。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香甜可口的桂花年糕。不仅适合家庭享用，也适合作为节日礼物送给亲朋好友。