【番茄烧日本豆腐的家常做法】番茄烧日本豆腐是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、酸甜适中，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 日本豆腐 | 2块 | 选择嫩滑型更佳 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，熟透为宜 |
| 葱 | 1根 | 切葱花 |
| 姜 | 1小块 | 切片或末 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1小勺 | 提鲜增味 |
| 生抽 | 1大勺 | 增加咸香 |
| 淀粉 | 1小勺 | 淋汁用 |
| 清水 | 100ml | 烧制时使用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 日本豆腐切块，放入盘中，用厨房纸吸干表面水分；番茄去皮切块，备用。 |
| 2 | 锅中放油，加热后放入姜蒜末爆香，加入番茄翻炒出沙。 |
| 3 | 加入清水、生抽、盐和白糖，搅拌均匀后煮沸。 |
| 4 | 将日本豆腐轻轻放入锅中，小火慢炖5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 5 | 淀粉加少量水调匀，沿锅边缓缓倒入，待汤汁变浓稠后关火。 |
| 6 | 最后撒上葱花，装盘即可。 |
三、小贴士
- 日本豆腐易碎，翻炒时动作要轻柔。
- 番茄可先用热水烫一下去皮，口感更细腻。
- 若喜欢酸味更重，可适当增加番茄量或加入少许醋。
- 烧制时间不宜过长，以免豆腐失去嫩滑口感。
四、总结
番茄烧日本豆腐是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。通过合理的食材搭配和细致的火候控制，可以轻松做出一道令人食欲大开的佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。掌握好这道菜的做法，不仅能提升厨艺，还能为家人带来一份温暖的美味。