【面粉发糕的做法】发糕是一种传统的中式点心，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶时食用。制作方法简单，材料常见，适合家庭操作。下面将为大家总结面粉发糕的基本做法，并以表格形式展示关键步骤和所需材料。
一、
面粉发糕的主要原料是中筋面粉、酵母、水和少许糖。通过发酵使面团膨胀，再蒸制而成，成品蓬松柔软。制作过程中需要注意面团的发酵时间和温度，以及蒸制的时间控制。整个过程大约需要2小时左右，包括准备、发酵和蒸制三个主要阶段。
在制作过程中，可以根据个人口味添加不同的配料，如红枣、葡萄干、南瓜等，增加风味和营养。同时，也可以根据季节调整水量，确保面团达到最佳状态。
二、制作流程与材料表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 用量 |
| 1 | 准备材料 | 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 | ||
| 温水 | 180毫升（约35℃） | ||
| 白糖 | 20克（可选） | ||
| 2 | 混合材料 | 将面粉、酵母、白糖放入一个大碗中，搅拌均匀 | —— |
| 3 | 加入温水 | 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成絮状 | —— |
| 4 | 揉面 | 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜 | —— |
| 5 | 发酵 | 放在温暖处发酵至两倍大（约1小时） | —— |
| 6 | 整形 | 取出发酵好的面团，轻轻排气后分成小剂子 | —— |
| 7 | 蒸制 | 将面团放入蒸笼中，二次发酵10-15分钟，然后大火蒸15-20分钟 | —— |
| 8 | 冷却 | 关火后焖5分钟再取出，放凉即可食用 | —— |
三、小贴士
- 发酵时间受环境温度影响较大，冬季可适当延长。
- 蒸制时水要烧开后再放入蒸笼，避免面团塌陷。
- 若喜欢更丰富的口感，可在面团中加入切碎的水果或坚果。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的面粉发糕了。不仅健康美味，还能带来满满的成就感。快来试试吧！