【猪肉炖竹笋的家常做法】猪肉炖竹笋是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香，营养丰富。它不仅味道好，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤流程和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300克 | 建议选用带点肥的五花肉更香 |
| 竹笋（新鲜或干笋） | 200克 | 新鲜竹笋需提前焯水去涩 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 提味 |
| 葱 | 1根 | 出锅前撒上提香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1.5汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 0.5汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 适量 | 焯水及炖煮用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净备用。 |
| 2 | 竹笋剥皮切块，如果是干笋需提前泡发，然后焯水去涩。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、大蒜炒香，加入猪肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入竹笋块，继续炖煮15-20分钟，至竹笋软烂入味。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
1. 竹笋处理：新鲜竹笋需焯水去涩，干笋则需提前泡发并多次换水清洗。
2. 猪肉选择：五花肉更香，瘦肉则更清爽，可根据个人喜好选择。
3. 调味灵活：可根据口味添加少许糖提鲜，或加入少许辣椒增加风味。
4. 炖煮时间：炖的时间越长，肉越软烂，味道更浓郁。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的猪肉炖竹笋，既保留了食材的原汁原味，又增添了家常的温馨感。快动手试试吧！