【蛋黄豆腐汤的做法】蛋黄豆腐汤是一道营养丰富、口感细腻的家常汤品，主要原料为鸡蛋和嫩豆腐，搭配适量的调料，简单易做，适合日常食用。以下是制作蛋黄豆腐汤的详细步骤和所需材料。
一、
蛋黄豆腐汤以鸡蛋和豆腐为主要食材，通过合理的烹饪步骤，能够充分保留食材的营养成分，并呈现出鲜美可口的汤品。制作过程中需要注意火候控制和搅拌技巧，避免豆腐碎裂或蛋液结块。此汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质和钙质，适合全家享用。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：鸡蛋2个，嫩豆腐1盒（约300克），葱花少许，盐适量，清水500毫升 | 鸡蛋、嫩豆腐、葱花、盐、水 | 嫩豆腐选择质地柔软的 |
| 2 | 豆腐切小块，放入锅中，加入清水煮沸 | 豆腐、水 | 煮沸后转小火防止溢出 |
| 3 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀 | 鸡蛋、盐 | 可加入少量淀粉使汤更浓稠 |
| 4 | 将蛋液缓缓倒入煮沸的豆腐汤中，边倒边搅拌 | 蛋液 | 动作要轻柔，避免蛋液凝结成块 |
| 5 | 待蛋液基本凝固后，撒入葱花，关火即可 | 葱花 | 根据口味可加少许鸡精或胡椒粉 |
| 6 | 盛出装碗，趁热食用 | - | 汤温适中，口感最佳 |
三、小贴士
- 豆腐选用嫩豆腐更易与蛋液融合，口感更滑嫩。
- 蛋液可提前加入少许水或牛奶，使汤更加绵密。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量，或用其他香料替代。
蛋黄豆腐汤虽然做法简单，但讲究细节处理，掌握好火候和搅拌方式，便能做出一碗美味又健康的汤品。无论是早餐还是晚餐，都是一道值得尝试的佳肴。