【纯五仁月饼的做法】纯五仁月饼是传统中式点心之一，以多种坚果为馅料，口感丰富、香甜酥脆。制作过程虽稍显繁琐，但只要掌握好材料比例和步骤，就能做出美味的五仁月饼。以下是详细的做法总结。
一、主要材料准备（12个份量）
| 材料名称 | 用量 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 普通面粉 | 100克 |
| 蜂蜜 | 80克 |
| 猪油或植物油 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 适量 |
| 核桃仁 | 50克 |
| 杏仁 | 50克 |
| 花生仁 | 50克 |
| 瓜子仁 | 50克 |
| 葵花籽 | 50克 |
二、做法步骤总结
1. 准备馅料
将核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、葵花籽等坚果分别炒熟，放凉后用刀切碎或压成小粒，混合均匀备用。
2. 调制面团
- 将糯米粉和普通面粉混合，加入蜂蜜、猪油、鸡蛋和适量水，搅拌至无颗粒。
- 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
3. 包制月饼
- 将面团分成小剂子（约30克/个），捏成圆皮。
- 包入适量五仁馅（约20克/个），收口捏紧，搓成圆球。
4. 烘烤
- 烤箱预热至170℃，放入月饼坯，表面刷一层蛋液。
- 烘烤约25-30分钟，至表面金黄即可取出。
三、注意事项
- 坚果可根据个人口味调整种类和比例。
- 面团不宜太干，否则不易包制。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整。
- 月饼冷却后更易脱模，口感也更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香喷喷的纯五仁月饼了。不仅适合节日分享，也是日常下午茶的美味选择。