【简单又好吃的烤箱蛋糕做法】想要在家轻松做出美味的烤箱蛋糕吗？其实只要掌握基本材料和步骤，就能做出松软香甜的蛋糕。下面是一份简单又实用的烤箱蛋糕做法总结，适合新手尝试。
一、材料准备
| 材料 | 用量（6寸蛋糕） |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1小撮 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃（上下火）。
2. 分离蛋清蛋黄：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个干净的碗中。
3. 打发蛋白：在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。
4. 混合蛋黄糊：在蛋黄中加入牛奶、植物油、盐，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀成面糊。
5. 混合蛋白与面糊：取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜中，轻柔混合至无明显蛋白块。
6. 倒入模具：将面糊倒入已铺好油纸的蛋糕模具中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，170℃烤35-40分钟，表面金黄即可出炉。
8. 冷却脱模：蛋糕完全冷却后脱模，可撒上糖粉或搭配水果食用。
三、小贴士
- 蛋清打发是关键，一定要打至硬性发泡，否则蛋糕会塌陷。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整。
- 可以根据喜好添加香草精、可可粉等增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款口感细腻、香甜可口的烤箱蛋糕了。无论是作为下午茶点心还是节日小食，都非常合适。快动手试试吧！