【烤猪蹄的做法】烤猪蹄是一道香脆可口、外焦里嫩的美食，深受许多人的喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的烤猪蹄。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪蹄 | 2只 | 建议选用带皮的猪蹄，口感更佳 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥用 |
| 大蒜 | 5瓣 | 增香 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥腌制 |
| 生抽 | 3汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 | 增加光泽和甜味 |
| 辣椒粉 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白芝麻 | 少许 | 装饰用 |
| 食用油 | 适量 | 烤制时刷表面 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪蹄洗净后，去毛、去指甲，切成适当大小。 |
| 2 | 猪蹄放入锅中，加入足量水、姜片、料酒，煮至沸腾后撇去浮沫，再煮10分钟捞出晾干。 |
| 3 | 准备腌料：生抽、老抽、辣椒粉、蜂蜜混合均匀。 |
| 4 | 将猪蹄放入腌料中，充分拌匀，腌制至少2小时（最好过夜）。 |
| 5 | 烤箱预热至200℃，将腌好的猪蹄放在烤盘上，刷一层食用油。 |
| 6 | 放入烤箱中层，烤约30-40分钟，中途刷一次蜂蜜水（蜂蜜+水），翻面一次。 |
| 7 | 烤至表面金黄、表皮酥脆即可取出，撒上白芝麻即可食用。 |
三、注意事项
1. 猪蹄处理：猪蹄一定要清洗干净，去毛和指甲，避免影响口感。
2. 腌制时间：腌制时间越长，味道越入味，建议提前腌制。
3. 烤制温度：根据自家烤箱性能调整温度和时间，避免烤糊。
4. 刷油与刷蜜：烤制过程中多次刷油和蜂蜜水，可以让猪蹄更加香脆且色泽诱人。
5. 火候控制：烤制过程中注意观察，防止烤焦。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松制作出美味的烤猪蹄。不仅适合日常家庭聚餐，也是一道非常适合聚会分享的美食。快来试试吧！