【cider】Cider（苹果酒）是一种以苹果为主要原料酿造而成的酒精饮料，历史悠久，广泛流行于欧洲、北美及亚洲部分地区。它不仅口感丰富，还因其独特的风味和文化背景受到许多消费者的喜爱。根据发酵方式、原料种类以及产地的不同，cider可以分为多种类型，如干型、甜型、气泡型等。本文将对cider的基本概念、分类、制作工艺及常见品牌进行简要总结，并通过表格形式清晰展示其主要特点。
Cider 简介与分类表
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 由苹果汁发酵制成的含酒精饮料，通常含有3%~8%的酒精度 |
| 起源 | 起源于欧洲，尤其是英国、法国和美国，历史可追溯至公元前500年 |
| 主要成分 | 苹果汁、酵母、糖分、水 |
| 发酵方式 | 1. 自然发酵： 2. 控制发酵（添加酵母） 3. 二次发酵（用于气泡型cider） |
| 常见类型 | - 干型（Dry Cider） - 甜型（Sweet Cider） - 气泡型（Sparkling Cider） - 果味型（Flavored Cider） - 无酒精型（Non-Alcoholic Cider） |
| 酒精含量 | 一般为3%~8%，部分特殊产品可达12% |
| 口感特点 | 酸甜平衡，带有苹果香气，部分产品带有果香或花香 |
| 饮用方式 | 可单独饮用，也可搭配食物，如奶酪、烤肉等 |
| 著名品牌 | - Magners（爱尔兰） - Strongbow（英国） - Woodchuck（美国） - Cider House（中国） - Hainan Cider（海南） |
结语：
Cider作为一种传统又现代的饮品，正在全球范围内逐渐获得更多的关注和认可。无论是作为日常饮品还是特殊场合的选择，它都以其独特的风味和多样性满足了不同消费者的需求。随着酿造技术的进步和口味的多样化，未来cider市场仍有广阔的发展空间。