【肉圆子做法】肉圆子是一道非常受欢迎的传统家常菜，尤其在南方地区更为常见。它外酥里嫩，口感丰富，可以根据个人口味加入不同的配料，制作方式也多种多样。以下是对“肉圆子做法”的总结与整理，帮助大家快速掌握这道美味的制作方法。
一、肉圆子的基本材料
| 材料 | 用量（以10个为例） | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500克 | 肥瘦适中更香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 1大勺 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 增味 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥 |
| 淀粉 | 2大勺 | 使肉圆更紧实 |
| 清水 | 50毫升 | 调整肉馅湿度 |
二、制作步骤
1. 准备肉馅：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐、生抽、料酒和清水，搅拌均匀。
2. 调制肉馅：加入淀粉继续搅拌，直到肉馅变得黏稠有弹性。
3. 搓成圆球：用手将肉馅搓成大小均匀的小圆球。
4. 煎或炸：可以在平底锅中用少量油煎至表面微黄，或者直接放入油锅中炸至金黄。
5. 烹饪方式选择：也可以将肉圆子放入汤中煮熟，如肉圆子汤，口感更加软嫩。
三、小贴士
- 肉末要选用新鲜的，肥瘦比例合适，口感更好。
- 搅拌肉馅时要顺时针方向搅动，有助于增加黏性。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以先煎再炸。
- 可根据喜好添加胡萝卜、香菇等配菜，提升营养和风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的肉圆子了。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。希望这篇总结能帮助你更好地理解和掌握肉圆子的做法！