【象鱼的营养价值】象鱼，又称石斑鱼的一种，是一种深海鱼类，因其肉质细嫩、味道鲜美而受到许多人的喜爱。除了口感上的优势，象鱼在营养方面也具有较高的价值，尤其适合注重健康饮食的人群食用。本文将从蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等方面，总结象鱼的主要营养价值，并通过表格形式进行直观展示。
一、象鱼的营养价值总结
1. 高蛋白低脂肪
象鱼富含优质蛋白质，且脂肪含量较低，是减肥人群和健身爱好者的理想选择。
2. 富含多种维生素
象鱼含有丰富的维生素B族、维生素D以及维生素A等，有助于增强免疫力、促进骨骼健康。
3. 含有丰富的矿物质
如钙、磷、铁、锌等，对维持身体正常生理功能有重要作用。
4. 含不饱和脂肪酸
特别是Omega-3脂肪酸，有助于降低心血管疾病风险，改善脑部功能。
5. 低胆固醇
相较于其他鱼类，象鱼的胆固醇含量较低，适合心血管疾病患者适量食用。
二、象鱼主要营养成分表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位：克/千卡） |
| 蛋白质 | 18.0 g |
| 脂肪 | 1.5 g |
| 碳水化合物 | 0 g |
| 胆固醇 | 60 mg |
| 维生素B12 | 3.2 μg |
| 维生素D | 10 IU |
| 钙 | 12 mg |
| 铁 | 0.8 mg |
| 锌 | 1.2 mg |
| Omega-3脂肪酸 | 0.5 g |
三、总结
象鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，是日常饮食中不可多得的健康食材。其高蛋白、低脂肪、富含维生素和矿物质的特点，使其成为追求健康生活方式人群的理想选择。建议在日常饮食中适当增加象鱼的摄入，以提升整体营养水平。