山药排骨粥是一道既营养又美味的家常粥品，特别适合秋冬季节食用。它不仅能够温暖身体，还能帮助健脾养胃。今天就来教大家如何制作这道简单又健康的山药排骨粥。
准备食材：
- 排骨：300克
- 山药：1根（约200克）
- 大米：100克
- 姜片：3片
- 盐：适量
- 料酒：少许
制作步骤：
1. 处理排骨
将排骨清洗干净后，放入锅中加入清水煮沸，去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 准备山药
山药去皮后切成小块，为了避免氧化变色，可以将切好的山药浸泡在淡盐水中。
3. 熬制粥底
在锅中加入适量清水，放入洗净的大米和姜片，大火煮开后转小火慢慢熬煮至米粒开花，形成浓稠的粥底。
4. 加入排骨和山药
将焯过水的排骨放入粥中，再加入切好的山药块，继续用小火炖煮大约30分钟。期间可根据需要适当搅拌，防止粘锅。
5. 调味收尾
粥煮好后，根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢清淡一些，也可以不加其他调料。最后撒上一点葱花点缀即可。
小贴士：
- 山药含有皂角苷成分，去皮时最好戴上手套，以免手部皮肤过敏。
- 如果想要更丰富的口感，可以在粥快煮好时加入一些枸杞或胡萝卜丁。
- 粥熬得越久，米汤越浓稠，味道也会更加香醇。
这样一碗热腾腾的山药排骨粥就完成了！它不仅色泽诱人，还兼具养生功效，非常适合一家人共享。快动手试试吧，让家人品尝这份温暖与健康！