【清蒸龙趸怎么做】清蒸龙趸是一道经典的粤菜，保留了鱼肉的鲜美与原汁原味。做法简单，但关键在于选材和火候掌握。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 选用新鲜龙趸鱼一条（约500克），姜片、葱段、料酒、盐、生抽、食用油 |
| 2. 处理鱼 | 去鳞、去内脏、洗净，两面斜切几刀以便入味 |
| 3. 腌制 | 鱼身内外抹少许盐和料酒，放上姜片和葱段腌制10分钟 |
| 4. 蒸制 | 水烧开后放入鱼，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 5. 调味 | 蒸好后倒掉盘中水，撒上葱丝，淋上生抽，最后浇热油激发香味 |
此方法能最大程度保留龙趸的鲜嫩口感，适合家庭制作。
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