【一学就会的鱼头豆腐的做法】鱼头豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。这道菜不仅做法简单，而且食材常见，非常适合家庭制作。下面将为大家详细总结这道菜的步骤和所需材料，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 鱼头 | 1个（约500克） |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 姜片 | 3-5片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
二、做法步骤
1. 处理食材：
- 鱼头洗净，切开两半，用厨房纸吸干水分。
- 嫩豆腐切成厚片，放入碗中备用。
2. 煎鱼头：
- 热锅冷油，放入鱼头，小火煎至两面金黄，加入姜片和料酒去腥。
3. 炖煮：
- 加入清水，大火烧开后转中小火，放入豆腐，加入生抽、盐、白胡椒粉调味。
4. 焖煮：
- 盖上锅盖，小火炖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收鱼汤的鲜味。
5. 收汁出锅：
- 打开锅盖，撒上葱段，根据口味调整盐量，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 鱼头选用草鱼或鲫鱼效果最佳，肉质更嫩。
- 煎鱼头时不要频繁翻动，以免破坏形状。
- 豆腐选择嫩豆腐口感更佳，不易碎。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或花椒增加风味。
四、总结
鱼头豆腐做法简单，营养均衡，是家常菜中的经典之作。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味可口的鱼头豆腐。无论是日常饮食还是宴客，都非常合适。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 一学就会的鱼头豆腐的做法 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约20分钟 |
| 口味 | 鲜香浓郁，清淡不腻 |
| 适合人群 | 全家人都可以享用 |
| 食材易得 | 是 |
通过以上内容，相信你已经对“一学就会的鱼头豆腐的做法”有了全面的了解。动手试试吧，享受美味与健康！