【凉拌豆腐干的做法】凉拌豆腐干是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，非常适合夏天食用。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
凉拌豆腐干主要由豆腐干作为主料，搭配多种调料和配菜，通过简单的拌制即可完成。其特点是制作方便、营养丰富，适合快速制作和日常食用。在选择豆腐干时，建议选用质地较硬、无添加的天然豆腐干，这样口感更佳。此外，可根据个人口味加入不同的配料，如黄瓜、胡萝卜、香菜等，使菜品更加丰富多彩。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 凉拌豆腐干 |
| 主要材料 | 豆腐干200克、黄瓜半根、胡萝卜半根、香菜适量、蒜末少许 |
| 调味料 | 生抽1汤匙、香醋1汤匙、芝麻油1茶匙、盐适量、白糖少许、辣椒油（可选） |
| 制作时间 | 约10分钟 |
| 口感特点 | 清爽、鲜香、微辣（根据调料调整） |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C及多种矿物质，有助于补充能量和促进消化 |
| 适用人群 | 适合全家人食用，尤其适合夏季或减肥期间的人群 |
| 小贴士 | 豆腐干提前焯水可去除豆腥味；喜欢酸辣口味可增加醋和辣椒油的用量 |
三、制作步骤简述
1. 准备食材：豆腐干切条，黄瓜和胡萝卜切丝，香菜洗净切段。
2. 焯水处理：豆腐干放入沸水中焯1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 调制酱汁：将生抽、香醋、芝麻油、盐、糖、蒜末和辣椒油混合均匀。
4. 拌制装盘：将所有食材放入大碗中，倒入酱汁搅拌均匀，最后撒上香菜即可。
凉拌豆腐干不仅做法简单，还能根据个人喜好灵活调整，是厨房中的“百搭小菜”。无论是作为凉菜、下酒菜还是便当配菜，都能带来一份清爽的美味体验。