【5种夏日凉菜简单爽口的做法】夏天是吃凉菜的好时节，清爽开胃、制作简单，非常适合在炎热的天气里享用。下面为大家总结了5种常见的夏日凉菜做法，适合家庭快速制作，既健康又美味。
一、凉拌黄瓜
特点：脆爽可口，解暑佳品
材料：黄瓜、蒜末、香醋、生抽、盐、糖、香油、辣椒油（可选）
做法：
1. 黄瓜洗净拍碎，切段或切片；
2. 加入蒜末、盐、糖、醋、生抽、香油和辣椒油拌匀即可。
二、凉拌木耳
特点：清脆爽口，营养丰富
材料：黑木耳、蒜末、酱油、醋、芝麻油、香菜、辣椒丝
做法：
1. 黑木耳泡发后焯水，过冷水保持脆感；
2. 拌入蒜末、酱油、醋、芝麻油、香菜和辣椒丝，调味均匀。
三、凉拌豆腐皮
特点：口感丰富，味道鲜美
材料：豆腐皮、葱花、蒜末、生抽、香醋、白糖、芝麻油
做法：
1. 豆腐皮切成条状；
2. 加入调料拌匀，撒上葱花和蒜末，冷藏10分钟更爽口。
四、凉拌粉丝
特点：清凉解腻，适合搭配肉类
材料：粉丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜末、醋、酱油、香油、辣椒油
做法：
1. 粉丝煮熟过冷水；
2. 加入胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜末，再调入酱料拌匀。
五、凉拌苦瓜
特点：清热去火，适合夏季食用
材料：苦瓜、蒜末、盐、糖、醋、生抽、香油
做法：
1. 苦瓜切片焯水，过冷水去涩；
2. 加入蒜末、盐、糖、醋、生抽和香油拌匀。
总结表格：
| 序号 | 凉菜名称 | 主要材料 | 特点 | 做法简述 |
| 1 | 凉拌黄瓜 | 黄瓜、蒜末、醋、酱油等 | 脆爽可口 | 黄瓜拍碎拌调料 |
| 2 | 凉拌木耳 | 黑木耳、蒜末、酱油等 | 清脆营养 | 泡发后焯水，加入调料拌匀 |
| 3 | 凉拌豆腐皮 | 豆腐皮、葱花、蒜末等 | 口感丰富 | 切条后加调料拌匀 |
| 4 | 凉拌粉丝 | 粉丝、胡萝卜丝、黄瓜丝等 | 清凉解腻 | 粉丝煮熟后加蔬菜和调料拌匀 |
| 5 | 凉拌苦瓜 | 苦瓜、蒜末、醋、糖等 | 清热去火 | 苦瓜焯水后拌调料 |
这些凉菜不仅制作简单，而且非常适合作为夏季餐桌上的小菜，既能满足味蕾，又能帮助身体降温。不妨尝试一下，让夏天更加清爽愉快！