【好吃简单的土豆烧排骨做法】土豆烧排骨是一道家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜的制作过程简单，不需要复杂的步骤，非常适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。以下是对“好吃简单的土豆烧排骨做法”的总结与详细说明。
一、
土豆烧排骨的主要食材是排骨和土豆，搭配适量的调料即可做出美味可口的菜肴。整个过程包括焯水、炒香、炖煮等几个步骤，关键在于火候和调味。通过合理的烹饪顺序，可以让排骨更加入味，土豆软糯不散，整体口感层次分明。下面将提供一份详细的步骤说明和所需材料清单。
二、表格展示（材料与步骤）
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 土豆烧排骨 |
| 主要食材 | 排骨、土豆、姜、蒜、干辣椒、八角、酱油、料酒、盐、糖、清水 |
| 烹饪时间 | 约40分钟 |
| 难度等级 | ★★☆（中等） |
| 口味 | 咸香微辣，肉质酥烂，土豆软糯 |
步骤说明
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥后捞出备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，用清水冲洗一下，防止氧化变色。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和八角爆香。 |
| 4 | 加入焯好的排骨翻炒，加入适量生抽、老抽上色，再加少许料酒提香。 |
| 5 | 倒入土豆块翻炒均匀，加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。 |
| 6 | 大火烧开后转小火慢炖约20分钟，至土豆软烂，汤汁浓稠。 |
| 7 | 根据口味加盐、少许糖提鲜，最后大火收汁即可出锅。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时，水中加入几片姜和少量料酒，可以有效去除腥味。
- 土豆不要切得太大，否则不易熟透。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮过程中加入少量豆瓣酱或蚝油。
- 收汁时注意火候，避免烧干或糊底。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又实惠的土豆烧排骨了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为一道下饭菜。快去试试吧！