梭鱼是一种非常常见的淡水鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，富含丰富的蛋白质和多种营养成分。在家中制作梭鱼菜肴，既简单又美味，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
首先，我们需要准备新鲜的梭鱼一条，大约500克左右。此外，还需要一些常见的调料，如生姜、大蒜、葱、酱油、料酒、盐和食用油。
第一步是处理梭鱼。将梭鱼清洗干净后，在鱼身两侧划上几刀，以便入味。然后用少许盐均匀地涂抹在鱼身上，腌制大约15分钟。
接下来，准备配料。将生姜切成片，大蒜切末，葱切段备用。
热锅凉油，待油温升至五成热时，将腌好的梭鱼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。这个过程需要耐心，确保鱼皮不破，鱼肉完整。
煎好鱼后，加入姜片、蒜末和葱段，翻炒出香味。然后倒入适量的料酒去腥，再加入酱油调色增味。
最后，加入适量的清水，水量以刚好没过鱼身为宜。盖上锅盖，用小火炖煮约10分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。
待汤汁收浓时，即可关火装盘。一道香喷喷的家常梭鱼就做好了。
这道菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。希望你能尝试一下这道简单的家常菜，享受烹饪的乐趣和美食的美味。