在日常生活中，一道简单又美味的家常菜——清炒四季豆，是很多家庭餐桌上的常客。它不仅颜色翠绿诱人，而且口感清爽脆嫩，非常适合搭配米饭食用。接下来，就让我们一起学习如何制作这道经典的家常菜吧。
首先，准备好新鲜的四季豆。挑选时，建议选择色泽鲜亮、豆荚饱满且没有斑点的四季豆。将四季豆洗净后，去掉两头和两侧的筋络，然后切成适合入口的小段备用。
接着，准备一些调味料。大蒜切片或者剁成蒜末，生姜切丝，干辣椒剪成小段（根据个人口味调整用量）。这些调料不仅能增加菜肴的风味，还能让整道菜更加开胃。
热锅凉油，待油温升至五成热时，先放入蒜片和姜丝爆香。随后加入干辣椒段，快速翻炒几下，散发出诱人的香气。此时，将处理好的四季豆倒入锅中，用大火快速翻炒，确保每根四季豆都能均匀受热。
为了保持四季豆的脆嫩口感，在翻炒过程中可以适当加少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮片刻。这样既能防止四季豆过熟变软，又能使其更加入味。最后，加入适量的盐和鸡精进行调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
一道色香味俱佳的清炒四季豆便完成了！这道菜简单易学，营养丰富，既保留了四季豆原有的清香，又融入了调料的醇厚滋味，是一道非常实用的家常菜品。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都不妨尝试一下这道清新可口的清炒四季豆，为家人带来健康与快乐！