在众多家常菜中，清炒黄瓜虾仁以其清淡鲜美的口感深受大家喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是家庭聚餐和日常餐桌上的常客。今天，就为大家详细介绍如何制作这道正宗的清炒黄瓜虾仁。
准备食材
首先，准备好新鲜的食材是成功的关键。你需要准备以下材料：
- 鲜虾仁：300克
- 黄瓜：1根
- 姜片：适量
- 大蒜：2瓣
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 生抽：1汤匙
- 淀粉：1茶匙
- 食用油：适量
制作步骤
1. 处理虾仁：将鲜虾仁清洗干净，去除沙线后沥干水分。加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟，这样可以让虾仁更加嫩滑。
2. 准备黄瓜：黄瓜洗净后切成小块或薄片，根据个人喜好调整大小。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入姜片和大蒜爆香。
4. 翻炒虾仁：将腌制好的虾仁倒入锅中快速翻炒，待虾仁变色且变得透明时盛出备用。
5. 加入黄瓜：在锅中留底油，放入切好的黄瓜块翻炒片刻，直至黄瓜稍微变软。
6. 混合翻炒：将之前炒好的虾仁重新倒回锅中，与黄瓜一起快速翻炒均匀。
7. 调味收汁：加入生抽调味，并根据个人口味添加适量盐。最后翻炒几下即可出锅。
小贴士
- 虾仁腌制时可以加入少量蛋清，可以使虾仁更加嫩滑。
- 翻炒黄瓜时火候不要过大，以免黄瓜失去脆爽的口感。
- 整个烹饪过程要快，以保持虾仁和黄瓜的新鲜度。
结语
清炒黄瓜虾仁简单易做，却能展现出食材本身的鲜美。无论是搭配米饭还是作为宴席上的点缀，都能让人食欲大开。希望大家按照以上步骤尝试制作，享受这道美味佳肴带来的幸福感！