青椒炒猪肝的做法详解
青椒炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，以其简单易做、营养丰富而深受大家喜爱。这道菜不仅口感鲜嫩，还富含丰富的蛋白质和维生素，是餐桌上的绝佳选择。接下来，我们就一起来学习如何制作这道美味的青椒炒猪肝吧！
准备食材
首先，准备好所需的食材：
- 猪肝：300克
- 青椒：2个
- 姜蒜：适量
- 料酒：1勺
- 生抽：1勺
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 处理猪肝
将猪肝切成薄片，用清水浸泡约30分钟，去除血水。然后加入料酒、生抽、少许盐和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
2. 准备配菜
青椒洗净后去籽，切成块状；姜蒜切末备用。
3. 热锅爆香
锅中倒入适量食用油，加热后放入姜蒜末爆香。
4. 炒猪肝
将腌制好的猪肝倒入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒青椒
锅中留底油，放入青椒块翻炒至断生，加入少许盐和白糖调味。
6. 混合炒制
将炒好的猪肝重新倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀，最后根据口味调整盐量即可。
小贴士
- 猪肝在烹饪前一定要充分清洗并腌制，这样不仅能去腥，还能让口感更加嫩滑。
- 炒猪肝时火候要快，避免过久烹煮导致猪肝变老。
总结
一道简单的青椒炒猪肝就完成了！这道菜色泽诱人，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。希望这份详细的教程能帮助你轻松做出美味的家常菜肴。快试试吧，相信家人一定会喜欢！
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