【亮蓝是什么食品添加剂】亮蓝（Brilliant Blue）是一种常见的合成食用色素，广泛应用于食品工业中，用于为食品和饮料增添鲜艳的蓝色色泽。它属于人工合成色素的一种，具有良好的着色力和稳定性，常被用于糖果、饮料、糕点、冰淇淋等产品中。
一、亮蓝的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 亮蓝 |
| 英文名称 | Brilliant Blue |
| 食品添加剂编号 | E133 |
| 化学名称 | 硫酸铜钠盐（C37H20N2Na2O11S2） |
| 外观 | 蓝色粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水 |
| 使用范围 | 食品、饮料、化妆品等 |
| 常见用途 | 饮料、糖果、糕点、冰淇淋、调味品等 |
| 安全性 | 在规定使用范围内安全，过量可能对人体有害 |
二、亮蓝的来源与性质
亮蓝是由人工合成的有机化合物，属于偶氮类色素。它的化学结构稳定，耐光、耐热、耐酸碱，因此在食品加工过程中不易分解或变色，适合多种食品加工条件。
亮蓝的颜色属于一种明亮的蓝色，能够赋予食品鲜明的视觉效果，尤其在需要突出蓝色调的产品中应用广泛。
三、亮蓝的安全性与使用标准
根据世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）的评估，亮蓝在规定的使用范围内是安全的。各国对亮蓝的使用都有明确的限量标准，例如在中国，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中明确规定了亮蓝在各类食品中的最大使用量。
虽然亮蓝本身无毒，但长期大量摄入可能会对健康产生一定影响，尤其是对儿童的神经系统可能有潜在风险。因此，建议消费者适量食用含亮蓝的食品，并注意饮食多样化。
四、亮蓝与其他蓝色色素的区别
| 色素名称 | 来源 | 颜色深浅 | 稳定性 | 常见用途 |
| 亮蓝（E133） | 合成 | 明亮蓝色 | 高 | 饮料、糖果、冰淇淋 |
| 胭脂虫红 | 天然 | 暗红色 | 低 | 饮料、果冻 |
| 靛蓝 | 天然 | 深蓝色 | 低 | 食品、纺织品 |
五、亮蓝的替代品
随着人们对健康和天然食品的关注增加，一些天然蓝色色素开始被用于替代亮蓝。例如：
- 蝶豆花提取物：天然植物色素，颜色为深蓝色，适用于茶饮、甜点等。
- 螺旋藻粉：含有天然蓝色素，常用于健康饮品和功能性食品中。
这些天然色素不仅颜色自然，而且更符合现代消费者对“零添加”产品的追求。
六、总结
亮蓝作为一种常用的食品添加剂，在食品行业中有着广泛的用途。它能有效提升食品的视觉吸引力，但其使用需遵循国家相关标准，确保安全性。随着消费者对健康饮食的关注，天然色素的应用正在逐步扩大，未来亮蓝可能会在某些领域被更环保、更健康的替代品所取代。