【酵母菌是什么微生物】酵母菌是一种常见的单细胞真核微生物，广泛存在于自然环境中，如土壤、空气、植物表面以及动物体内。它们属于真菌界，是人类最早利用的微生物之一，在食品工业、酿酒、烘焙等领域有着重要的应用价值。
酵母菌的主要特征包括：具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等基本结构；能够进行有氧呼吸或无氧发酵；繁殖方式以出芽为主，部分种类也可通过孢子繁殖。在适宜条件下，酵母菌可以快速生长并产生大量代谢产物，如酒精和二氧化碳。
以下是对酵母菌的基本信息总结：
| 项目 | 内容 |
| 分类 | 真菌界（Fungi） |
| 形态 | 单细胞，球形或卵圆形 |
| 结构 | 有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核 |
| 繁殖方式 | 出芽生殖、孢子生殖 |
| 营养方式 | 异养型，依赖有机物为碳源 |
| 常见种类 | 酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）、白色念珠菌（Candida albicans）等 |
| 应用领域 | 食品加工、酿造、医药、生物技术等 |
| 生存环境 | 潮湿、富含糖分的环境 |
酵母菌不仅在工业上有广泛应用，也与人类健康密切相关。例如，某些酵母菌可引起人体感染，如念珠菌病；而另一些则对人体有益，如帮助消化和增强免疫力。因此，了解酵母菌的特性及其作用，有助于更好地利用和控制这类微生物。