【极品炭烤牛仔骨的做法】炭烤牛仔骨是一道极具风味的烧烤美食，外焦里嫩、香气扑鼻，深受食客喜爱。制作这道菜的关键在于腌制和炭火的掌握。以下是一份详细的制作步骤与所需材料总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 牛仔骨 | 500克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 辣椒粉（可选） | 适量 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理牛仔骨
将牛仔骨清洗干净，用厨房纸吸干水分。如果骨头较大，可以适当切段以便入味。
2. 腌制牛仔骨
将生抽、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉、蒜末、姜末、辣椒粉混合成腌料，均匀涂抹在牛仔骨上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好过夜。
3. 预热炭火
使用炭火炉或烧烤架，点燃炭火，待炭火呈红白色时，调至中火状态，准备烤制。
4. 烤制牛仔骨
将腌好的牛仔骨放在烤架上，刷一层橄榄油，避免粘连。先烤一面约3-5分钟，翻面再烤同样时间。根据个人口味调整烤制时间，喜欢焦脆的可多烤几分钟。
5. 出锅装盘
烤至表面微焦、肉质鲜嫩即可取出，撒上少许黑胡椒或辣椒粉提味，搭配自己喜欢的蘸酱食用。
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 烤制过程中注意翻动，避免烤糊。
- 可根据个人口味添加其他香料如孜然、五香粉等。
- 使用炭火能更好地激发肉香，提升口感。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味的“极品炭烤牛仔骨”。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为餐桌上的亮点。