【土豆炖排骨怎么做】土豆炖排骨是一道非常经典的家常菜，营养丰富、口感鲜美，适合全家人一起享用。这道菜的主要食材是排骨和土豆，搭配一些调料，经过炖煮后味道浓郁、肉质软烂、土豆吸满汤汁，非常下饭。
下面是对“土豆炖排骨怎么做”的详细总结，包括所需材料、步骤及小贴士，帮助你轻松做出美味的土豆炖排骨。
一、所需材料（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，用清水冲洗掉表面淀粉，防止氧化变黑。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入1汤匙生抽、半汤匙老抽，翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入足够的热水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。 |
| 7 | 根据口味加盐和白胡椒粉调味，最后大火收汁即可。 |
三、小贴士
1. 焯水是关键：排骨焯水可以去除血沫和腥味，让炖出来的汤更清澈。
2. 土豆不宜过早加入：如果太早放土豆，容易煮碎，影响口感。
3. 可选配菜：可以根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加口感和营养。
4. 调味灵活：喜欢辣味的朋友可以加一点干辣椒或花椒提味。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一锅香喷喷的土豆炖排骨。无论是搭配米饭还是作为主菜，都能让人食欲大开。快动手试试吧！