包粽子最常用的是糯米，其中圆糯米比长糯米更粘糯，适合做甜粽；长糯米颗粒分明，适合做咸粽。如果追求低升糖或特殊口感，也可以搭配少量糙米、黄米或紫米，但主料仍以糯米为佳，否则难以成型。 糯米的选择直接决定粽子的软糯度和口感，建议提前浸泡3-4小时，沥干后再包，这样煮出来更Q弹。此外，部分南方地区会混入少量籼米来降低黏性，但传统粽子基本只用糯米。
【常见问题】
问题1：包粽子用什么米才能让粽子更软糯？
回答1：包粽子用圆糯米会让粽子更软糯，因为圆糯米支链淀粉含量高，黏性更强，煮后口感绵密。
问题2：包粽子用长糯米还是圆糯米更好？
回答2：包粽子用长糯米适合做咸肉粽，米粒分明不黏连；圆糯米更适合甜粽，比如豆沙粽或蜜枣粽，口感更糯。
问题3：包粽子能不能用大米代替糯米？
回答3：包粽子不建议用大米完全代替糯米，因为大米缺乏黏性，粽子容易散开，口感偏硬。如果一定要用，可按糯米与大米3:1的比例混合。
问题4：包粽子用的米需要提前泡多久？
回答4：包粽子用的糯米一般需要提前浸泡3-4小时，夏天可缩短至2小时，冬天可延长至6小时，泡至米粒能轻松掐断即可。
问题5：包粽子时米里加什么油能让米更亮？
回答5：包粽子时可以在泡好的米里滴几滴食用油或猪油，拌匀后包，煮出来的粽子米粒油亮光泽，且不易粘粽叶。