【脆皮蜜汁烤鸡的做法】想要在家做出外皮酥脆、内里多汁的蜜汁烤鸡，其实并不难。只要掌握好腌制和烤制的技巧，就能轻松复刻餐厅级别的美味。以下是制作“脆皮蜜汁烤鸡”的详细步骤与材料清单。
一、
脆皮蜜汁烤鸡是一道结合了香料腌制与蜂蜜涂抹的烤鸡料理，外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，非常适合家庭聚餐或节日宴客。主要原料包括整鸡、蜂蜜、酱油、蒜末等，通过腌制入味后进行烤制，最后刷上蜂蜜增强色泽和风味。整个过程需要注意火候控制与翻面频率，以确保鸡肉均匀受热，外皮不焦。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 整鸡一只（约1.5-2公斤） |
| 腌料 | 蒜末3瓣、生姜末1小勺、生抽2大勺、老抽1小勺、盐适量、黑胡椒适量、蜂蜜1大勺、料酒1大勺 |
| 刷酱 | 蜂蜜1大勺、清水1小勺（混合调匀） |
| 烤箱温度 | 上下火200℃（提前预热） |
| 烤制时间 | 约40-50分钟（根据鸡的大小调整） |
| 注意事项 | 1. 鸡洗净后擦干水分； 2. 腌制时间不少于2小时； 3. 烤制中途可刷一次蜂蜜水； 4. 最后10分钟上色时可将温度调高至220℃ |
三、详细步骤
1. 处理鸡肉：将整鸡清洗干净，去掉内脏和多余脂肪，用厨房纸吸干表面水分。
2. 腌制入味：将蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、黑胡椒、料酒和蜂蜜混合成腌料，均匀涂抹在鸡身上，放入密封袋中冷藏腌制至少2小时（最好过夜）。
3. 预热烤箱：将烤箱预热至200℃。
4. 烤制过程：
- 将腌好的鸡放在烤盘上，用牙签扎几个小孔以便入味。
- 放入烤箱中层，烤约30分钟后取出，刷一层蜂蜜水。
- 再继续烤10-15分钟，直到表皮呈现金黄色且酥脆。
5. 出炉享用：取出烤鸡稍作休息后切块装盘，可搭配蔬菜或米饭食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道外脆里嫩、香气四溢的脆皮蜜汁烤鸡。无论是日常晚餐还是聚会，都能让家人赞不绝口。