【七星伴月蛋羹的做法】“七星伴月蛋羹”是一道极具创意和美感的中式家常菜，因其造型独特、营养丰富而受到许多家庭的喜爱。这道菜以鸡蛋为主料，搭配多种食材，呈现出“七星伴月”的视觉效果，寓意吉祥美好。
以下是对“七星伴月蛋羹”的做法进行总结，并通过表格形式清晰展示所需材料、步骤及小贴士。
一、菜品简介
七星伴月蛋羹是一种以鸡蛋为主要原料，搭配肉末、虾仁、香菇等配料制作而成的蒸蛋类菜肴。其名称来源于“七颗小蛋”围绕一个大蛋（即“月亮”），象征着团圆与幸福。
二、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 8个 | 7个小蛋 + 1个大蛋 |
| 清水 | 300ml | 可根据口味调整 |
| 肉末 | 50g | 猪肉或鸡肉均可 |
| 虾仁 | 30g | 新鲜或冷冻均可 |
| 香菇 | 2朵 | 切丁 |
| 生抽 | 1勺 | 增加咸香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制配料用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将7个鸡蛋打入碗中，加入清水搅拌均匀，过滤后备用。 |
| 2 | 另取一个大鸡蛋，打散后加入少许盐，用于蒸成“月亮”。 |
| 3 | 热锅凉油，将肉末炒至变色，加入虾仁、香菇丁翻炒，加生抽、白胡椒粉调味。 |
| 4 | 将炒好的配料分装到7个小碗中，每个碗中放入一小勺蛋液。 |
| 5 | 将大蛋液倒入一个较大的碗中，作为“月亮”。 |
| 6 | 所有碗放入蒸锅，大火蒸约10-12分钟，待蛋液凝固即可。 |
| 7 | 出锅后淋上少许香油，撒上葱花或香菜点缀。 |
四、小贴士
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，口感更嫩滑。
- 蒸蛋时可在碗上盖一层保鲜膜或盘子，防止水汽滴落影响口感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜丁、火腿丁等其他配料。
- “月亮”部分可以提前准备好，避免蒸制时间过长导致口感变老。
五、总结
“七星伴月蛋羹”不仅外形美观，而且营养均衡，适合家庭聚餐或节日宴席。通过简单的步骤和合理的搭配，即可做出一道富有创意的美味佳肴。无论是从视觉还是味觉上，都能给人带来愉悦的用餐体验。