在炎热的夏日里，一道清凉爽口的小菜无疑能让人食欲大增。今天就来教大家制作一道简单又美味的冰镇秋葵，既健康又能解暑。
首先，我们需要准备新鲜的秋葵。挑选时要选择颜色鲜绿、质地饱满的秋葵，这样的秋葵口感更佳。将秋葵清洗干净后，去掉根部的硬蒂，切成适合入口的小段。
接下来是关键的焯水步骤。将切好的秋葵放入沸水中快速焯烫，时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。焯好后立即捞出，放入事先准备好的冰水中冷却，这样可以让秋葵的颜色更加翠绿，同时锁住营养成分。
然后，我们调制酱汁。可以选择自己喜欢的口味，比如蒜泥、酱油、醋和少许糖混合均匀，也可以加入一些辣椒油增加风味。将调好的酱汁淋在冷却后的秋葵上，轻轻拌匀即可。
最后，将拌好的冰镇秋葵装盘，撒上一些芝麻或者葱花作为点缀，不仅美观还能增添香气。这道菜色香味俱全，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。
冰镇秋葵不仅做法简单，而且富含膳食纤维和维生素C，是一道非常健康的凉菜。希望大家都能尝试一下，享受这份来自大自然的馈赠吧！