【牛肉丸子粉丝汤的做法】牛肉丸子粉丝汤是一道简单又美味的家常汤品，口感鲜香、营养丰富，适合早餐或晚餐食用。制作过程不复杂，食材也容易获取，非常适合家庭烹饪。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、做法总结
牛肉丸子粉丝汤主要由牛肉丸、粉丝、蔬菜等组成，搭配高汤或清水煮制而成。关键在于肉丸的制作和汤底的调味。以下是具体步骤：
1. 准备材料：牛肉末、粉丝、葱姜、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、香油等。
2. 制作肉丸：将牛肉末与调料混合，搅拌上劲后捏成丸子。
3. 煮汤：用高汤或清水煮沸后加入肉丸，煮至浮起。
4. 加入粉丝和蔬菜：根据喜好加入粉丝、青菜等，再煮几分钟即可。
5. 调味出锅：最后加盐、胡椒粉、香油等调味，撒上葱花即可。
二、所需材料及用量（以2人份为例）
| 材料 | 用量 |
| 牛肉末 | 200克 |
| 粉丝 | 1小把（约50克） |
| 葱姜 | 各适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1勺 |
| 香油 | 少许 |
| 清水或高汤 | 800毫升 |
| 青菜（如菠菜） | 适量 |
三、操作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉末中加入葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋，搅拌均匀，静置10分钟。 |
| 2 | 取适量肉馅用手挤成丸子，放入冷水中小火煮至浮起，捞出备用。 |
| 3 | 锅中加水或高汤烧开，放入肉丸煮3分钟。 |
| 4 | 加入粉丝和青菜，继续煮3-5分钟。 |
| 5 | 根据口味加盐、胡椒粉、香油调味，撒上葱花即可出锅。 |
四、小贴士
- 肉丸可以提前做好冷冻保存，使用时直接煮即可。
- 粉丝可选用干粉丝或湿粉丝，根据个人喜好选择。
- 汤底可以用牛骨汤或鸡汤，味道更浓郁。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒油或辣椒粉。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗热腾腾的牛肉丸子粉丝汤了。既营养又暖胃，是冬日里不可多得的一道美味。